純和鶏 赤鶏もも肉
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Item Detail - ニチレイフレッシュファーム岩手県洋野農場育ち。日本で育種改良した100％日本の血統、純国産鶏種です。料理を選ばない素材の良さ、それも純和鶏の持つ美味しさのひとつです。
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『純和鶏』は、素材としての味わいを好む日本人のために育種改良し生まれた鶏。適度な弾力と噛むほどにコクを感じるうまみの濃いもも肉、繊維が細かく柔らかでジューシーなむね肉など、日本人がおいしいと感じるような鶏肉に仕上げました。その実現のため、特製の飼料を与え、ストレスの少ない環境でじっくり育てています。
洋野農場での『純和鶏』養鶏は、雛の受け入れから養鶏記録、ワクチンなどの薬剤管理まですべて厳格なプログラムのもとで行われています。一般に流通する鶏肉と違い、肉からそのルーツである基礎鶏までロット単位で履歴を遡ることが可能です。生活者へ安全で安心の鶏肉をお届けするための万全の養鶏環境も、『純和鶏』のこだわりのひとつです。
ニチレイフレッシュファーム洋野農場では、『純和鶏』の鶏ふんを有機質肥料に加工し、『純和鶏』の専用飼料となる飼料米の生産に活用しています。JA新いわて農協の協力で、岩手県軽米町と洋野町、その近郊の稲作農家と契約を結び、飼料米を生産。水田の多くは、米の生産調整により生まれた休耕田を活用したものです。この取り組みにより、休耕田がよみがえることになります。『純和鶏』から始まる循環型の生産サイクルは、地域農業の再生に持続的に貢献します。